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महत्वपूर्ण: कॉफ़ी को उचित रूप से कैसे स्टोर करें

महत्वपूर्ण: कॉफ़ी को उचित रूप से कैसे स्टोर करें



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तो आपने आखिरकार यह किया है, अपनी पसंदीदा तीसरी लहर कॉफी शॉप से ​​पूरी फलियों के अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए बैग पर छींटे। आप उन्हें घर पर ले जाकर एक कीमती बच्चे की तरह थैले में बिठाएं और खुद को प्याला बना लें, उत्सुक हैं यदि आपका तालू पैकेज पर छपे हुए चखने वाले नोटों पर उठा सकता है: काली चेरी, डार्क चॉकलेट, कारमेल।

लेकिन जैसा कि आप अपने आप को पीठ पर थपथपाते हैं, अपनी खरीद और अपने तालू पर गर्व करते हैं-शायद काली चेरी की तुलना में अधिक ब्लैकबेरी? -उनकी नजर उस खुले बैग पर पड़ती है, और आप पसीने से तर-बतर होकर सोचने लगते हैं कि अपनी फलियों को कैसे स्टोर करें? उनके हौसले और सबसे जायकेदार पर।

अपनी सबसे अच्छी फलियों को सबसे अच्छे आकार में रखने के लिए और घर पर बेहतर स्वाद वाली कॉफी बनाने के लिए, तीन सरल प्रश्न हैं जो आपको पूछने की आवश्यकता है, और हमारे पास इसके उत्तर हैं।

होलसेल बनाम प्री-ग्राउंड कॉफ़ी बीन्स-क्या कोई अंतर है?

विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कॉफ़ी का सबसे अच्छा स्वाद वाला कप ताज़ी पिसी हुई फलियों से बनाया जाता है। पीसने और पकने के बीच जितना लंबा समय होगा, उतनी ही अधिक मात्रा में आपकी फलियां ऑक्सीकरण करना शुरू कर देंगी, जो एक ऐसे बैच के लिए बना होगा जो कम सुगंधित और पूर्ण स्वाद देगा। इसलिए यदि आप महंगे बीन्स के स्वाद के साथ एक कॉफी प्रेमी हैं, तो उन्हें पूरी तरह से खरीदने और अपने आप को पीसने की योजना बनाने से पहले खुद को पीसने की आदत डालें।

अपने बचे हुए पूरे बीन्स को स्टोर करने के लिए, यह आसान नहीं हो सकता है-सबसे अच्छा बर्तन आमतौर पर जिस बैग में बीन्स आते हैं, एक तरह से वाल्व के साथ पन्नी-लाइन वाले बैग ऑक्सीजन को अंदर जाने से रोकने में मदद करते हैं, लेकिन कार्बन डाइऑक्साइड को निष्कासित करने की अनुमति देते हैं ताजा भुना हुआ सेम से बचने के लिए। यदि आपकी सेम एक पेपर बैग या एक प्रकार के वाल्व के बिना किसी अन्य प्रकार की पैकेजिंग में आई है, तो उन्हें एक साफ और सूखे, अपारदर्शी, एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करना और उन्हें सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

यदि आप प्री-ग्राउंड बीन्स की सुविधा पसंद करते हैं, तो उनके साथ व्यवहार करना सबसे अच्छा है क्योंकि पेपर बैग पूरी बीन्स पैक करते हैं और उन्हें एक साफ और सूखे, अपारदर्शी, वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और एक अंधेरे, ठंडी जगह में स्टोर करते हैं।

मूल रूप से, यह इस पर उबलता है: हवा, नमी, प्रकाश और गर्मी के संपर्क से बचें और आपकी सेम (जमीन या पूरी) को ठीक से संग्रहीत किया जा सकता है।

कॉफी बीन्स कितनी देर तक चलती हैं?

यदि सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो पूरे कॉफी बीन्स तीन महीने तक रह सकते हैं, लेकिन सिर्फ इसलिए कि वे बासी या बासी नहीं हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे ताजा हैं। पूर्ण स्वाद के साथ जीवंत कप के लिए, पैकेज खोलने के बाद एक से दो सप्ताह के बीच अपनी फलियों को पकाने की सिफारिश की जाती है। प्री-ग्राउंड बीन्स को कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या मैं कॉफी बीन्स को फ्रीज या रेफ्रिजरेट कर सकता हूं?

कॉफी हीड्रोस्कोपिक है (कॉफी उद्योग के बजाय एक फैंसी शब्द का उपयोग करता है शोषक), और इसे फ्रिज में स्टोर करने से यह गंध और नमी दोनों को उजागर करता है, यह दोनों आपके कॉफी के स्वाद को बदल देगा और इसे ताजगी, तेजी से खो देगा। कॉफी के भंडारण के लिए, फ्रिज एक नहीं है।

हालांकि, जब यह कॉफी बीन्स को फ्रीज करने की बात आती है, तो जवाब इतना काला और सफेद नहीं होता है। जबकि अधिकांश विशेषज्ञ आवश्यक नहीं होंगे की सिफारिश ठंड कॉफी, वे इसके खिलाफ नहीं हैं। स्पेशल कॉफी एसोसिएशन के मुख्य शोध अधिकारी पीटर गुइलियानो के अनुसार, फ्रीजिंग बीन्स स्टालिंग प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, लेकिन आपको अपनी रोजमर्रा की कॉफी को फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए। ट्रेड पर कॉफी के निदेशक एरिका वोनी का मानना ​​है कि ठंड में विशेष रूप से कॉफी की फलियों को फ्रीज कर दिया जाता है, एक तरह से वाल्व के साथ अनओपेन्डेड पैकेज-ठीक है, क्योंकि वे धूप से दूर एक स्थिर तापमान पर रखे जाते हैं, और इसे ख़राब किया जा सकता है।

बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर में साबुत या पिसी हुई फलियों के अनियोजित पैकेज रखने से अंगूठे ऊपर हो जाते हैं, लेकिन अगर आप अपने प्री-ग्राउंड कॉफी के एक कंटेनर को फ्रीजर में रख रहे हैं और बस आपको हर सुबह की जरूरत है, तो आप इसे लेना चाहते हैं। अपनी विधि पर पुनर्विचार करें, क्योंकि यह आपके कॉफी को फ्रीजर के अंदर और बाहर जाने के लिए आदर्श नहीं है।

कॉफी खरीदने और भंडारण के लिए अंगूठे का नियम

हर सुबह अपने आप को एक स्वस्थ कप (स्वस्थ?) जॉय बनाने की रस्म में खो जाना आसान है, लेकिन स्टोरेज पर सभी सवालों में मत खो जाना-सबसे अच्छा काढ़ा बनाने का सबसे अच्छा तरीका बस यही है: केवल खरीदें पर्याप्त पूरी फलियाँ, जैसा कि आप 2 सप्ताह के भीतर उपयोग कर सकते हैं और उन्हें अपने मूल पन्नी-पंक्तिबद्ध बैग में एक तरह से वाल्व (या एक अपारदर्शी एयरटाइट कंटेनर में) के साथ एक अंधेरे, ठंडी जगह पर रख सकते हैं। ताजा ही पीसें क्या आप की जरूरत है, कब आपको इसकी आवश्यकता है, और आप जाने के लिए अच्छे हैं कि आपकी पसंद की कॉफी को गर्म या बर्फ पर परोसा जाए।