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पिंटरेस्ट-फेमस ज़ूचिनी पास्ता आइ एम बीन मेकिंग ऑन रिपीट दिस समर


जब वे सीजन के सबसे ताज़ी सामग्रियों का उपयोग करते हैं, तो रेसिपी सबसे अच्छी होती है, और गर्मियों में चमकने के लिए विनम्र तोरी का समय होता है। जबकि मैं आमतौर पर गर्मियों के स्क्वैश को सैल्मन या तिलपिया के लिए एक साइड डिश के रूप में तैयार करता हूं, किराने की दुकान के लिए एक शानदार यात्रा ने मुझे बहुत अधिक तोरी और बहुत कम तोरी-केंद्रित व्यंजनों के साथ छोड़ दिया।

बनाने के लिए सच है, मैं Pinterest की ओर मुड़ गया, जिसने मुझे डेविड टनिस की ग्रीष्मकालीन पास्ता के साथ तोरी नुस्खा के साथ आगे बढ़ाया। न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग। "एक ग्रीष्मकालीन पास्ता सरल और ताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से बगीचे या बाजार से सीधे सब्जियों के साथ बनाया जाता है," नुस्खा विवरण पढ़ता है। "सर्वश्रेष्ठ कारीगर रिकोटा के लिए देखें; शीर्ष-गुणवत्ता वाली सामग्री यहां सभी अंतर बनाती है।"

यह तय करने के बाद कि मैं रात के खाने के लिए कुछ अधिक भरना चाहता था, बिलकुल ठीक लगने वाली सब्जी से भरपूर पकवान बिल में फिट होने लगे। इस तथ्य के अलावा कि इसे बनाने के लिए सिर्फ छह अवयवों और 30 मिनट के लिए बुलाया गया था, नुस्खा ने Pinterest पर एक आकस्मिक 2,896 पांच-सितारा समीक्षा जमा की थी-जो, मेरे अनुभव में, इसका मतलब है कि यह आपके समय के लिए बहुत स्वादिष्ट और अच्छी तरह से लायक है।

इस ताजा और संतोषजनक पास्ता डिश के एक काटने के बाद पिछले जुलाई में, मुझे झुका दिया गया; मैं इसे दो बार से बना चुका हूं। हालांकि मैंने कुछ अवसरों पर छोले पास्ता के लिए रिगटोनी को उपजाया है ताकि कार्ब-हेवी भोजन से आने वाले ब्लोटिंग को कम किया जा सके, लेकिन इसने मेरे समर कम्फर्ट फूड क्रेविंग को जारी रखा है। खोज न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग नीचे नुस्खा।

Stocksy

सामग्री

अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
छोटे प्याज, बारीक भोजन
तोरी, 1/4-इंच-मोटी टुकड़ों में कटा हुआ (बड़े तोरी के लिए, स्लाइस से पहले आधी लंबाई में काटें)
नमक और मिर्च
लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
तुलसी, लगभग 2 कप ढीली पत्तियां
Ziti या अन्य सूखी पास्ता
Ricotta, के बारे में 1 कप (नुस्खा देखें)
कुचल लाल मिर्च का चुटकी
नींबू के छिलके
कसा हुआ परमेसन, पेसेरिनो या एक मिश्रण, और परोसने के लिए अधिक

अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
छोटे प्याज, बारीक भोजन
तोरी, 1/4-इंच-मोटी टुकड़ों में कटा हुआ (बड़े तोरी के लिए, स्लाइस से पहले आधी लंबाई में काटें)
नमक और मिर्च
लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
तुलसी, लगभग 2 कप ढीली पत्तियां
Ziti या अन्य सूखी पास्ता
Ricotta, के बारे में 1 कप (नुस्खा देखें)
कुचल लाल मिर्च का चुटकी
नींबू के छिलके
कसा हुआ परमेसन, पेसेरिनो या एक मिश्रण, और परोसने के लिए अधिक

अनुदेश

उबालने के लिए पानी का एक बर्तन रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल नरम होने तक 5 से 8 मिनट तक पकाएं। प्याज को भूरा होने के लिए आवश्यक रूप से कम करें। तोरी, नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम जोड़ें, और खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएं। आँच बंद कर दें।

इस बीच, लहसुन, तुलसी और थोड़ा नमक को खुरदरे पेस्ट (या एक मिनी फूड प्रोसेसर का उपयोग करने) के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करें। 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल में हिलाओ।

पास्ता के पानी को अच्छी तरह से नमक डालें और सरगर्मी करते हुए पास्ता में डालें। प्रति पैकेज निर्देशों को उबालें, लेकिन पास्ता को काफी अल डांटे पर रखना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के पानी के 1 कप का भंडारण, पास्ता नाली।

पका हुआ पास्ता को कड़ाही में तोरी में जोड़ें और मध्यम-उच्च तक गर्मी चालू करें। 1/2 कप खाना पकाने का पानी जोड़ें, फिर रिकोटा, कुचल लाल मिर्च और नींबू उत्तेजकता, वितरित करने के लिए सरगर्मी करें। मसाला की जाँच करें और समायोजित करें। 1 मिनट और पकाएं। मिश्रण मलाईदार दिखना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पास्ता पानी जोड़ें। तुलसी पेस्ट और आधा कसा हुआ पनीर जोड़ें और जल्दी से शामिल करने के लिए हलचल करें। गर्म सूप प्लेटों में पास्ता चम्मच और अतिरिक्त पनीर के साथ छिड़के। तत्काल सेवा।

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