खाना

एक (या 2) के लिए 5 आसान घर का बना पास्ता व्यंजनों जब आप व्यस्त हैं

एक (या 2) के लिए 5 आसान घर का बना पास्ता व्यंजनों जब आप व्यस्त हैं



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कभी-कभी, लेकिन विशेष रूप से इस वर्ष के समय में, हम काम के बाद कुछ भी बनाने के लिए बहुत व्यस्त हैं और बहुत बार हम कुछ आसान, या पहले से जमे हुए भोजन के लिए पहुंचेंगे। यह कहना नहीं है कि वहाँ कोई भी पौष्टिक जमे हुए भोजन नहीं हैं, लेकिन आपको आराम और (कार्ब्स) की ज़रूरत देने के लिए एक सप्ताह की रात में हौसले से बने पास्ता का स्वाद पसंद नहीं है। यदि हमें अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची बनानी है, तो इतालवी हस्ताक्षर हमारे शीर्ष पाँच में होंगे। यह सिर्फ सबसे संतोषजनक भोजन है और सबसे अच्छी बात यह है कि चुटकी बजाते ही आप इसे कितनी जल्दी कोड़ा मार सकते हैं

यह भी सही भोजन है जब आप केवल एक या दो लोगों के लिए खाना बना रहे हैं क्योंकि आप वास्तव में भाग के आकार का प्रबंधन कर सकते हैं और अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए बचे हुए अवशेष को स्टोर कर सकते हैं। इसलिए हमने अप्रैल के लेखक एंडरसन का टेप किया एक (या दो के लिए पेटू खाना बनाना) अपने पसंदीदा पास्ता व्यंजनों में से एक को साझा करने के लिए (एक लसगना नुस्खा है) जो व्यस्त होने पर सभी बक्से को टिक कर देते हैं: त्वरित, आसान और स्वस्थ। एक रात के लिए इन स्वादिष्ट सरल घर का बना पास्ता व्यंजनों को पढ़ें

मलाईदार कद्दू पालक Fettuccine

अप्रैल एंडरसन; अप्रैल एंडरसन, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2018 द्वारा एक या दो के लिए पेटू खाना पकाने की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित

"यदि आपने कभी केवल कद्दू के बारे में सोचा है कि डेसर्ट में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह पास्ता थोड़ा अजीब लग सकता है। लेकिन मैं वादा कर सकता हूं कि यह आपके दिलकश नुस्खा प्रदर्शनों की सूची में एक जगह के हकदार है, और इसे देने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। एक मलाईदार पास्ता डिश की तुलना में कोशिश करें। सॉस एक बुनियादी अल्फ्रेडो के रूप में शुरू होता है जिसमें कद्दू और पालक को जोड़ा जाता है। वहां से, गर्म पास्ता के साथ सॉस टॉस किया जाता है और रात का खाना परोसा जाता है। "

सेवा करता है २

सामग्री

2 बड़े चम्मच (28 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
1 बड़े लौंग लहसुन, तोड़ी
1/4 कप (60 मिली) भारी क्रीम
1/4 कप (60 ग्राम) कद्दू प्यूरी
1/4 चम्मच कोषेर नमक
1/4 कप कप (40 ग्राम) कटा हुआ पालक
गार्निश के लिए 1/4 कप (45 ग्राम) श्रेमेड पनीर, प्लस 1 टीस्पून
3 ऑउंस (85 ग्राम) fettuccine, पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाया जाता है
आवश्यकतानुसार 2 चम्मच (30 मिली) पास्ता पानी सुरक्षित रखें
1 टी स्पून ताजा अजमोद, गार्निश के लिए

दिशा-निर्देश

8 1/2-इंच (22-सेमी) स्किलेट में, मध्यम-कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। लहसुन जोड़ें और 1 से 2 मिनट, या सुगंधित होने तक पकाएं। क्रीम जोड़ें और गर्मी को मध्यम तक समायोजित करें। मक्खन और क्रीम को एक साथ मिलाकर तब तक फेंटें। लहसुन को त्याग दें।

कद्दू और नमक जोड़ें और संयुक्त तक हलचल करें। पालक जोड़ें और 2 से 3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि यह पिघल और गर्म न हो जाए। पनीर के 1/4 कप (45 ग्राम) जोड़ें और 1 से 2 मिनट तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और सॉस चिकनी हो।

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बीएलटी चिकन पास्ता

अप्रैल एंडरसन; अप्रैल एंडरसन, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2018 द्वारा एक या दो के लिए पेटू खाना पकाने की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित

"अगर आपने चिकन पास्ता के साथ बीएलटी सैंडविच को मिलाया है, तो आपको यही मिलेगा। ताजा टमाटर, पालक, स्मोकी बेकन और टेंडर पास्ता में चिकन और एक साधारण मेयो सॉस के साथ लंच टाइम स्टेपल का फ्लेवर होता है और उन्हें रात के खाने में बदल दिया जाता है। "

1 परोसता है

सामग्री

1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) मेयोनेज़
1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) खट्टा क्रीम
1 चम्मच नींबू ज़ेस्ट
1 नींबू का रस, विभाजित
1 स्लाइस मोटी-कट बेकन, 2 "(5-सेमी) टुकड़ों में काटें
1 (4-oz 115-g) कमजोर, त्वचा रहित चिकन स्तन, आधे क्षैतिज रूप से 2 बराबर आकार में कटा हुआ
टुकड़े
3 ऑउंस (85 ग्राम) चेरी टमाटर, आधा
2 कप (60 ग्राम) मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा पालक
छोटा चम्मच कोषेर नमक
2 ऑउंस (60 ग्राम) पेन, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है
गार्निश के लिए 2 चम्मच (2 ग्राम) कटा हुआ ताजा अजमोद

दिशा-निर्देश

एक छोटे आकार के कटोरे में, 1/2 नींबू से मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, ज़ेस्ट और रस को मिलाएं। कटोरी को एक तरफ सेट करें।

8 1/2-इंच (22-सेमी) के स्किलेट में, मध्यम गर्मी के ऊपर बेकन को 2 से 3 मिनट तक पकाएं। बेकन को एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरित करें और वसा को पैन में छोड़ दें। उसी पैन में, बेकन वसा में चिकन स्तन को 5 मिनट तक पकाएं। इसे पलट दें और 5 मिनट के लिए या दूसरी तरफ से पकाएं। चिकन को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे 1/4-इंच (6-मिमी) टुकड़ों में काट लें।

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मशरूम पंचेटा बोलोग्नीस

अप्रैल एंडरसन; अप्रैल एंडरसन, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2018 द्वारा एक या दो के लिए पेटू खाना पकाने की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित

"यह मशरूम पैनकेटा बोलोग्नीस, एक पारंपरिक बोलोग्नीस के विपरीत, मांस पर हल्का होता है और स्टोवटॉप पर घंटों की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे इसे बुचेटिनी के साथ फेंकना पसंद है-एक मोटी पास्ता जो अंदर से खोखला है, लेकिन स्पेगेटी की तरह कोई भी लंबा पास्ता। या fettuccine भी अच्छा काम करेगा। "

सेवा करता है २

सामग्री

4 ऑउंस (115 ग्राम) पैनकेटा, डिसाइडेड
8 औंस (225 ग्राम) बेबी पोर्टोबेलो मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
1/4 कप (38 ग्राम) पतले पीले प्याज
2 बड़े चम्मच (20 ग्राम) कीमा बनाया हुआ लहसुन
3/4 कप (90 ग्राम) कटा हुआ गाजर
1 चम्मच सूखे इतालवी जड़ी बूटी
1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
1/4 टी स्पून लाल मिर्च के गुच्छे
2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) सूखी सफेद शराब
1 बड़ा चम्मच (16 ग्राम) टमाटर का पेस्ट
1 कप (242 ग्राम) कुचल टमाटर
1/4 कप (60 मिली) पानी
4 ऑउंस (115 ग्राम) बुकाटिनी, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है
गार्निश के लिए 1/4 कप (45 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
गार्निश के लिए 2 चम्मच (2 ग्राम) कटा हुआ ताजा अजमोद

दिशा-निर्देश

एक 3 1/2-क्वार्ट (3-एल) सॉस पैन में, पैनकेटा को तब तक पकाएं जब तक कि यह अपने वसा को जारी न कर दे, लगभग 5 मिनट। मशरूम जोड़ें और उन्हें 10 मिनट के लिए पैनकेटा के साथ पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि वे नीचे नहीं पकते हैं और उनकी नमी जारी करते हैं। प्याज, लहसुन, गाजर, इतालवी जड़ी बूटी, नमक और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि प्याज और गाजर नरम नहीं पड़ने लगे।

पैन में शराब डालो और पैन के नीचे से टूटे हुए बिट्स को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। टमाटर का पेस्ट डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक कि यह सब्जियों के साथ संयुक्त न हो जाए। टमाटर और पानी जोड़ें, हलचल और मध्यम-कम करने के लिए गर्मी समायोजित करें। 10 से 15 मिनट के लिए सॉस (इसे हल्के से बुदबुदाना चाहिए) को उबालें।

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समर स्क्वैश टॉर्टेलिनी बेक

अप्रैल एंडरसन; अप्रैल एंडरसन, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2018 द्वारा एक या दो के लिए पेटू खाना पकाने की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित

"मलाईदार सॉस बनाने के लिए पनीर टोटेलिनी के साथ ताजा जड़ी बूटियों और भुना हुआ पीला स्क्वैश जोड़ी। मैं बकरी पनीर सॉस में प्याज और लहसुन को उबालना पसंद करता हूं और फिर पास्ता जोड़ने से पहले उन्हें हटा देता हूं ताकि सॉस मलाईदार चिकनी और सूक्ष्म रूप से सुगंधित हो।"

कार्य करता हैВ2

स्क्वैश के लिए सामग्री: В

2 कप (226 ग्राम) पीले स्क्वैश, 1/4 "(6-मिमी) के टुकड़ों में काटें
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 / 2tsp कोषेर नमक

चटनी
2 बड़े चम्मच (28 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
2 बड़े चम्मच (16 ग्राम) ऑल-पर्पस आटा
1 कप (235 मिलीलीटर) 2% दूध
1 (2-ऑउंस 57-जी) प्याज कील
4 लौंग लहसुन, तोड़ी
1/4 चम्मच कोषेर नमक
2 ऑउंस (60 ग्राम) बकरी पनीर, टुकड़े टुकड़े
1/4 टीस्पून काली मिर्च
2 बड़े तुलसी के पत्ते, पतले रिबन में लुढ़का और कटा हुआ
9 ऑउंस (255 ग्राम) ताजा पनीर टोटेलिनी
1/4 कप (45 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर

दिशा-निर्देश

ओवन को 425 ° ° F (220 ° ° C) पर प्रीहीट करें।

स्क्वैश बनाने के लिए, एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में स्क्वैश फैलाएं। तेल में बूंदा बांदी करें और ऊपर से नमक छिड़क दें, फिर इसे गर्म करने के लिए चारों ओर से स्क्वैश को हिलाएं। स्क्वैश को 20 मिनट के लिए भूनें, या जब तक यह सुनहरा न होने लगे और कारमेलाइज हो जाए। इसे ओवन से निकालें और तापमान को 350 ° ° F (175 ° ° C) तक कम करें।

सॉस बनाने के लिए, मक्खन को मध्यम गर्मी पर 2-चौथाई गेलन (2-एल) सॉस पैन में पिघलाएं। आटा जोड़ें और हलचल जब तक यह एक ढीला पेस्ट बनाता है। दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक कि दूध को आटे और मक्खन के साथ न मिला दिया जाए और कोई गांठ न रह जाए। गर्मी को मध्यम-कम करें और प्याज, लहसुन और नमक जोड़ें। सॉस को 10 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाएं। गर्मी को समायोजित करें यदि इसे उबलने से रोकने के लिए आवश्यक हो।

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दो-स्लाइस सन-ड्राइड टोमाटो और सॉसेज लासगना

अप्रैल एंडरसन; अप्रैल एंडरसन, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2018 द्वारा एक या दो के लिए पेटू खाना पकाने की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित

"यह दो-स्लाइस लसग्ना एक छोटे से सेना को खिलाने के लिए व्यंजनों के ढेर के बिना एक मानक आकार के लसग्ना के सभी आराम और अच्छी भावनाओं को वितरित करता है। यह नुस्खा केवल सरल सफेद और सूरज बनाने के लिए एक कंकाल की आवश्यकता है। सूखे टमाटर सॉस, और ओवन से तैयार लसग्ना नूडल्स सीधे पैकेज से एक पाव रोटी के लिए जाते हैं जो कि दो उदार सर्विंग्स के साथ एक लसगना को सेंकने के लिए सही आकार है। "

सेवा करता है २

सामग्री

2 चम्मच (10 मिलीलीटर) जैतून का तेल
8 ऑउंस (225 ग्राम) हल्के इतालवी सॉसेज लिंक, आवरण हटा दिए गए
1/3 कप (50 ग्राम) बारीक कटा हुआ पीला प्याज
1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
1 चम्मच कोषेर नमक
1/4 कप (40 ग्राम) कटा हुआ तेल-पैक सूरज-सूखे टमाटर
1 कप (235 मिलीलीटर) डिब्बाबंद टमाटर सॉस
2 चम्मच (2 ग्राम) कटा हुआ ताजा अजमोद
1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) ऑल-पर्पस आटा
1 कप (235 मिलीलीटर) 2% दूध
4 शीट फ्लैट ओवन-रेडी (नो-उबाल) लसग्ना नूडल्स
1/2 कप (90 ग्राम) परमान पनीर
1/2 कप (90 ग्राम) कटा हुआ प्रोवोलोन पनीर

दिशा-निर्देश

ओवन को 375 ° ° F (190 ° C) पर प्रीहीट करें।

मध्यम गर्मी के ऊपर एक 8 1/2-इंच (22-सेमी) स्किलेट में जैतून का तेल गरम करें। सॉसेज जोड़ें, इसे पकाते हुए एक स्पैटुला के साथ तोड़ दिया। प्याज, लहसुन, अजवायन और नमक डालें और इसे सॉसेज के साथ पकाएं जब तक कि प्याज नरम न होने लगे, 4 से 5 मिनट। टमाटर और टमाटर सॉस जोड़ें और सॉस को उबाल लाने के लिए गर्मी समायोजित करें। अजमोद जोड़ें, हलचल करें और सॉस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। वाइट सॉस बनाते समय बाउल को एक तरफ रखें।

उसी कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें, हलचल करें और लगभग 2 मिनट तक चिकनी और हल्के बुदबुदाते हुए पकाना। मक्खन और आटे के साथ शामिल होने तक, धीरे-धीरे दूध को धीरे-धीरे मिलाएं। सॉस को एक उबाल और पकाना, अक्सर फुसफुसाते हुए, जब तक कि यह चम्मच के 2 से 3 मिनट तक कोट करने के लिए पर्याप्त रूप से गाढ़ा न हो जाए।

हल्के से सूखे टमाटर सॉस के 1/4 कप (60 मिलीलीटर) के साथ पाव रोटी के नीचे कोट। पैन में एक नूडल रखें और इसे एक ही सॉस के 1/4 कप (60 मिलीलीटर) के साथ शीर्ष करें। शीर्ष पर सफेद सॉस के 1/4 कप (60 मिलीलीटर) की बूंदा बांदी। परमेसन पनीर के 1 बड़ा चमचा (11 ग्राम) और प्रोवोलोन पनीर के 1 बड़ा चम्मच (11 ग्राम) के साथ शीर्ष। अगली लेग को एक और लसग्ना नूडल और प्रत्येक सॉस और पनीर के साथ शुरू करें। शेष नूडल्स, सॉस और पनीर के साथ दोहराएं। अंतिम परत के लिए, शेष मांस सॉस, परमेसन और प्रोवोलोन पनीर के साथ नूडल को शीर्ष करें।

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अगला: यह वास्तव में आपके पास्ता के पानी में कितना नमक डालना है, एक न्यूयॉर्क बावर्ची कहते हैं।