हाफ बेक्ड हार्वेस्ट मिसो एक ऐसा भोजन है जिसकी संभावना आप पहले भी उजागर कर चुके हैं, लेकिन यह शायद ही कभी मेनू पर समझाया गया है। यह घटक वास्तव में चीनी और जापानी खाना पकाने में सबसे प्राचीन तत्वों में से एक है। कुछ इतिहासकार यहां तक कि नवपाषाण काल के रूप में मिसो का उपयोग करते हैं और दावा करते हैं कि यह पहले सुपरफूड में से एक है। मिसो एक आधारशिला है और समकालीन जापानी खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण तत्व है, लेकिन यह क्या है? नीचे हम तोड़ते हैं कि मिसो क्या है, यह कैसे बनाया गया है, और आपको इसे अपने आहार में क्यों जोड़ना चाहिए।
मिसो क्या है?
सीधे शब्दों में कहें, मिसो किण्वित सोयाबीन से बना एक पेस्ट है यह नमक और कोजी के साथ संयुक्त है। यह पेस्ट या मसाला विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक प्रमुख तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सबसे लोकप्रिय है misoshiru (उर्फ Miso सूप).
मिसो को पेस्ट और डिश के बीच के अंतर के साथ क्या करना है, इसके बारे में भ्रम के कारणों में से एक है: यह आमतौर पर मिपो सूप के साथ जुड़ा हुआ है। हालांकि सूप जापानी व्यंजनों का एक मुख्य स्रोत है, लेकिन इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। किण्वन प्रक्रिया के मसालों और लंबाई पर निर्भर करता है (यह कुछ दिनों से कुछ वर्षों तक कहीं भी ले जा सकता है), स्वाद कभी-कभी तेज, हल्का मीठा, या अस्पष्ट रूप से ऑक्सलेट सूप की याद ताजा करता है। यहाँ अंतर करना महत्वपूर्ण है कि मिपो सूप में एक घटक है, लेकिन heremiso” विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में प्रयुक्त पेस्ट को संदर्भित करता है।
क्या मिसो स्वस्थ है?
मिसो के स्वास्थ्य लाभ उस कारण का एक हिस्सा है जो घटक ने हाल ही में बहुत ध्यान दिया है। मिसो प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च, कैलोरी में कम है, लेकिन सोडियम में उच्च हो जाता है। इसके अलावा, miso इसके लिए बेशकीमती है प्रोबायोटिक सामग्री और आंत-हीलिंग बैक्टीरियापेस्ट की किण्वन के कारण। यह आपके नियमित आहार में शामिल करने या चिकन नूडल सूप के विकल्प के रूप में एक उत्कृष्ट भोजन बनाता है। बेशक, पारंपरिक मिसो ने हाल के वर्षों में कुछ आकर्षक अपडेट प्राप्त किए हैं, और हम कुछ रचनात्मक व्याख्याओं के बारे में रोमांचित हैं जिन्हें हमने देखा है।
अब जब आप जानते हैं कि मिसो क्या है, तो डिस्कवर करें कि कैसे धोए-भुने हुए दाल के साथ मिसो सूप बनाना है।
