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जंगली बनाम खेती की मछली: क्या अंतर है?

जंगली बनाम खेती की मछली: क्या अंतर है?



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एक कपल कुक के सौजन्य से

प्रोटीन और विटामिन से लेकर उन प्रसिद्ध ओमेगा -3 फैटी एसिड तक, आपके आहार में अधिक मछली को शामिल करने के कारण लगभग अंतहीन हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, सप्ताह में कम से कम दो बार मछली खाना एक स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन सकता है। हाल के वर्षों में, जंगली मछली के विकल्प तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन यह समझना मुश्किल हो सकता है कि वास्तव में "जंगली" मछली का गठन कैसे किया जाता है और इसके लाभ खेती की मछली से कैसे भिन्न हो सकते हैं। तो दो किस्में कैसे खड़ी होती हैं? जंगली बनाम खेती की जाने वाली मछली के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे पढ़ें।

वे पोषण की तुलना कैसे करते हैं

जैसा कि भूमि और समुद्री भोजन दोनों का सच है, एक जानवर की पृष्ठभूमि उसके पोषण प्रोफ़ाइल पर एक बड़ा प्रभाव डाल सकती है। जैसा कि पोषण विशेषज्ञ मोनिका रीनगेल बताती हैं, "जंगली और खेती वाली मछलियों के बीच पोषण संबंधी अंतर उतने महान नहीं हैं जितना कि आप कल्पना कर सकते हैं।" ये विसंगतियां आमतौर पर एक मछली के पोषण प्रोफ़ाइल के विशिष्ट पहलुओं तक सीमित होती हैं। उदाहरण के लिए, इंद्रधनुष ट्राउट जो खेती की जाती है, सेलेनियम और विटामिन ए में अधिक होते हैं, जबकि ट्राउट जो जंगली-पकड़े जाते हैं वे लोहे और कैल्शियम में अधिक होते हैं। इसी तरह, ओमेगा -3 वसा अक्सर अपने जंगली-पकड़े समकक्षों की तुलना में खेत-उठाए अटलांटिक सैल्मन में काफी अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।

कुल मिलाकर सुरक्षा

इसी तरह, जिस हद तक मछली में दूषित तत्व मौजूद होते हैं, उसका जंगली-बनाम-खेती वाली मछली की बहस से बहुत कम संबंध है। पॉलीक्लोराइज्ड बाइफिनाइल (या पीसीबी) एक आम पर्यावरणीय अपराधी हैं, और जब वे खेती की गई मछलियों में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, तो यह राशि अभी भी किसी भी स्तर की तुलना में काफी कम (लगभग 98% कम) होती है जो चिंता का विषय होगी। इन विषाक्त पदार्थों से बचने के लिए, यह कहीं अधिक महत्वपूर्ण है जहाँ आपकी मछली जंगली-पकड़ी गई या खेत से उगाई गई है।

जंगली बनाम खेती की मछली की नैतिकता

जबकि कृषि कानून के क्षेत्र में प्रगति की जा रही है, मछली और अन्य समुद्री जीवन अभी भी भूमि जानवरों की तुलना में काफी कम संरक्षित हैं। यह सीखने का एक और कारण है कि आपकी मछली कहाँ से आती है। मछली की खेती के मानक व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं और न केवल मछली की भलाई के लिए बल्कि उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य और सुरक्षा कारकों पर भी नाटकीय प्रभाव पड़ सकता है। जबकि कोई यह मान सकता है कि जंगली-पकड़ी गई मछली पकड़ने की प्रक्रिया अधिक नैतिक है, जिसके द्वारा मछली को मार दिया जाता है, संग्रहीत किया जाता है, और परिवहन किया जाता है, वह भी मानवीय से कम हो सकती है। कुल मिलाकर, यह उन मामलों की समीक्षा करने के लिए एक अच्छा विचार है, जिनमें केस-बाय-केस आधार पर मछलियों को खट्टा किया जाता है।

जंगली और खेती वाली मछली के बीच चयन में, अनुसंधान आपका सबसे अच्छा दोस्त है। स्वस्थ और स्थायी समुद्री भोजन के लिए एक आसान-से-नेविगेट मार्गदर्शिका के लिए, हम सीफ़ूड वॉच संगठन से इस उत्कृष्ट संसाधन की सलाह देते हैं।